Ծիրանի հացի պուդինգ կարամելի սոուսով բաղադրատոմս

Ծառայում է 8



Բաղադրիչներ


  • 3 մեծ ձու, գումարած 3 ձվի դեղնուց
  • 2 լիտր գումարած 1/2 բաժակ թանձր սերուցք՝ բաժանված
  • 1 1/4 բաժակ գումարած 2 ճ/գ. բուրբոն, բաժանված
  • Սերմեր վանիլի 1 հատից
  • 10 բաժակ հնացած հաց (մոտ 20 ունցիա), գերադասելի է բրիոշ, կրուասան կամ բագետ, կտրված 1 խորանարդի մեջ
  • 1 բաժակ չոր ծիրան՝ քառորդ կտրատած
  • 2 բաժակ սպիտակ շոկոլադե չիպսեր
  • 1 բաժակ կտրատած նուշ
  • 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • Հրուշակեղենի շաքար՝ զարդարման համար



    Ուղղություններ


    Ակտիվ ժամանակը` 45 րոպե
    Ընդհանուր ժամանակը` 1 ժամ 35 րոպե




    Ջեռոցը տաքացնել մինչև 375 աստիճան։ Մեծ ամանի մեջ հարել ձվերն ու դեղնուցները։

    Մեծ կաթսայի մեջ եփեք 2 լիտր սերուցք, 1 1/4 բաժակ բուրբոն և վանիլի սերմեր: Վերցնել կրակից և դանդաղ հարել ձվերի մեջ, մի քիչ: Խառնել հացը, ծիրանը, սպիտակ շոկոլադը և նուշը և թողնել 30 րոպե թրմվի: Գդալով թրջած հացը ութ (ութ ունցիա) ռամեկինների մեջ լցրեք, այն կույտով բարձրացրեք և վրան լցրեք ավելորդ կրեմ:

    Ռամեկինները դնել խորը թխման ամանի մեջ և ավելացնել տաք ջուր, որպեսզի հասնեն դրանց կողքերի կեսին: Ծածկեք ուտեստը փայլաթիթեղով և թխեք մինչև կրեմը եփվի, 30-40 րոպե:

    Միևնույն ժամանակ պատրաստեք կարամելի սոուս. մեծ տապակի մեջ տաքացրեք հատիկավոր շաքարավազը, 1 բաժակ ջուրը և մնացած 2 ճ/գ. բուրբոնը միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև պղպջակներ առաջանան: Շարունակեք եփել, երբեմն պտտելով տապակը, մինչև խառնուրդը հասնի մոտ 350 աստիճանի կոնֆետի ջերմաչափի վրա և դառնա կարամելի գույն, մոտ 15 րոպե: Հեռացրեք կրակից և զգուշորեն խառնեք մնացած 1/2 բաժակ սերուցքը մինչև միացվի:

    Յուրաքանչյուր ռամեկին լցնել 2 ճ/գ. կարամելի սոուս և փոշին հրուշակեղենի շաքարով։
  • Հետաքրքիր Հոդվածներ